Ingredientes:
360 g de espaguete
200 g de panceta picada
2 ovos inteiros
1 gema
80 g de queijo parmesão ou pecorino ralado
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque o espaguete para cozinhar em água fervente com sal.
  2. Frite a panceta na própria gordura em uma frigideira antiaderente por alguns minutos;
  3. Quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra. Em seguida, junte com a panceta na panela, misture bem e acrescente a manteiga.
  4. Bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário.
  5. Acrescente os ovos ao macarrão, misture rapidamente e sirva com pimenta moída a gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções